100 Хинкали — Доставка грузинской кухни в Москве (Сто хинкали)

Закуски

Рулеты из баклажанов с орехами

В слайсы запеченного баклажана заворачивают начинку из дробленого грецкого ореха, семечек, сливочного сыра, чеснока, соли и перца. Украшаем зернами граната. В порции 2шт.

Пхали из шпината

Знаменитая грузинская закуска из шпината, заправленная пряным маслом из грецких орехов и специй

Пхали из свеклы

Закуска из отварной свеклы, грецкого ореха, аджики и граната

Пхали из баклажана

Закуска из баклажанов с добавлением стручкового перца, красного лука, ореховой начинки

Надуги с мятой

Творожный грузинский сыр с добавлением мяты. Украшаем зернами граната

Ассорти закусок

Ассорти закусок: Пхали из шпината (1шт.); Пхали из свеклы (1шт.); Пхали из баклажанов (1шт.); Надуги с мятой(1шт.); Рулеты из баклажанов (1шт.)

Отварное куриное филе в ореховом соусе- Баже. Грецкие орехи пробиваем с куриным бульоном, с добавляем сунели и сванскую соль. Украшаем каплями томатного масла

Молочный сулугуни

Знаменитый рассольный мегрельский сыр

Имеретинский

Молодой сыр с мягким, нейтральным вкусом

Сельдь фирменного домашнего посола с отварным картофелем

Филе сельди подаем с картофелем, красным луком и соусом на основе домашнего майонеза и горчицы

Ассорти домашних солений

Бочковые огурцы, гурийская капуста (белокочанная капуста засоленная в рассоле на основе свеклы), острый маринованный перец, черемша

Грудинка свиная домашнего копчения с молодым картофелем

Грудинка домашнего горячего копчения. Подаем с молодым обжаренным картофелем с чесноком и укропом, горчицей и хреном

Горячие закуски

Пончики картофельные с молочным сулугуни

Нежные внутри и хрустящие снаружи шарики из картофельного теста с начинкой из молочного сулугуни

Хрустящий сулугуни с ягодным соусом

Палочки из молочного сулугуни в панировке обжариваем во фритюре . Сверху поливаем ягодным соусом на основе клюквы и черной смородины

Шапочки шампиньонов с сыром

Шляпки шампиньона начинаем смесью сыров имерули и молочный сулугуни с добавлением паприки и запекаем

Молодой обжаренный картофель с томатом и зеленью

Молодой картофель сорта черри, с чесноком и зеленью

Картофель фри

Картофель фри, обжаренный во фритюре до золотистой, хрустящей корочки

Картофельные дольки

Картофельные дольки, обжаренные во фритюре до золотистой, хрустящей корочки

Пюре картофельное с луком и укропом

Пюре из картофеля с репчатым луком и укропом

Ташмиджаби

Пюре из картофеля с молочным сыром сулугуни

Салаты

Салат из свежих овощей

Салат из свежих помидоров, огурцов, регана, красного лука, зеленого перца чили, с заправкой из растительного масла и уксуса

Цезаридзе

Листья салата айсберг заправляем фирменной заправкой на основе домашнего майонеза с копченым сулугуни. Добавляем спелые томаты , обжаренное маринованное филе куриного бедра. Украшаем гренками и посыпаем тертым копченым сулугуни

Салат на основе мелко резанной отварной говядины грудинки, с красной фасолью, болгарским перцем, петрушкой и красным базиликом. Заправляем смесью дробленного грецкого ореха с семечками, маслом и уксусом

Хрустящий баклажан с томатами

Кубики баклажана в панировке из кукурузного крахмала, обжариваем во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Добавляем спелые томаты, заправляем соусом сладкий чили

Салат с копченой грудинкой и грецким орехом

Листья салата лолло россо и шпината заправляем соусом на основе горчицы и мацони. Добавляем обжаренный молодой картофель, томаты черри и свиную грудинку горячего копчения. Сверху посыпаем дробленным грецким орехом

Супы

Знаменитый грузинский суп из говяжьей вырезки, на говяжьем бульоне, с добавлением лука, кинзы, петрушки, сельдерея, красного перца, томатов и риса. Украшается кинзой

Грибная похлебка

Бульон из трех видов грибов (белые, шампиньоны, опята). Зажарка из моркови и репчатого лука, отварной картофель, зелень

Куриный с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней яичной лапшой, куриным филе и перепелиным яйцом. Посыпаем укропом

Горячие блюда

Красное лобио

Красная фасоль томленая с томатной пастой, репчатым луком,чесноком, сельдиреем, сванской солью ,аджикой и кондари. Подаем с домашними соленьями (бочковые огурцы и гурийская капуста)

Конверты из виноградных листьев с начинкой из фарша свинина-говядина, риса, мяты, тархуна. Томится в течении 4 часов в соусе сацебели

Оджахури

Домашнее жаркое по - грузински. Отварной молодой картофель давим и обжариваем на сливочном масле . Выкладываем к нему обжаренную свиную шею с репчатым луком, болгарским перцем, томатами ,кинзой, сванской солью и острым перцем

Чахохбили

Тушеное филе куриного бедра в томатах ,с болгарским перцем, репчатым луком, чесноком, кинзой и специями

Ножки куриные в медовой глазури с запеченым картофелем

Голень куриная маринуется, вакуумируется и готовится су- вид. Перед подачей запекаем и смазываем домашним барбекю с грузинским медом. Подаем с запеченными дольками картофеля

Хачапури

Аджарули

Знаменитый хачапури в форме лодочки с начинкой их сыров имеретинский и сулугуни, желтка и сливочного масла

Открытый хачапури с начинкой из сыров имеретинский и сулугуни

Закрытый хачапури с начинкой из сыров имеретинский и сулугуни

Пеновани

Хачапури из слоённого теста и начинкой из сыров имеретинский и сулугуни

Хачапури с томатами

Круглый хачапури из дрожжевого теста. В начинке смесь сыров молочный сулугуни и имерули. Сверху основу смазываем соусом сацебели, выкладываем спелые томаты, зелень и смесь сыров

Хачапури Цезаридзе

Круглый хачапури из дрожжевого теста. В начинке смесь сыров молочный сулугуни и имерули. Сверху на основу выкладываем шашлык из маринованного куриного бедра, томаты, копченый сулугуни и листья салата айсберг. Украшаем фирменным соусом на основе домашнего майонеза с копченым сулугуни

Хачапури с мясом и домашним барбекю

Круглый хачапури из дрожжевого теста. В начинке смесь сыров молочный сулугуни и имерули. Сверху на основу выкладываем шашлык из свиной шеи, маринованный красный лук, зелень и домашний барбекю, который делаем сами из соусов демиглас и сацебели

Аджарули со сливочной курицей

Хачапури в форме лодочки из дрожжевого теста с сыром молочный сулугуни и начинкой из филе бедра в сливочном соусе. Сверху украшаем зеленым луком

Лаваш из тандыра

Лаваш, приготовленный в настоящем тандыре.

Хинкали

Хинкали со свининой и говядиной

Хинкали с фаршем из свинины и говядины в ароматном бульоне (3 шт.)

Хинкали с говядиной

Хинкали с фаршем из говядины в ароматном бульоне (3 шт.)

Хинкали с бараниной

Хинкали с фаршем из баранины в ароматном бульоне (3 шт.)

Хинкали со сливочной курицей

Хинкали с фаршем из тушеного филе бедра в сливках, с молочным сулугуни, луком и специями.(3 шт.)

Хинкали с тыквой

Хинкали с начинкой из тыквы и лука (3 шт.)

Хинкали с надуги и мятой

Хинкали с грузинским творогом Надуги и свежей мяты(3 шт.)

Хинкали с грибами

Хинкали с начинкой из обжаренных шампиньонов и зелени (3 шт.)

Вареники с картофелем

Хинкали с начинкой из картофельного пюре (3 шт.)

Десерты

Наполеон от бабушки Гоги

Слоеное тесто и домашний заварной крем

Мацони, орехи, мёд

Мацони - грузинский кисломолочный продукт, йогурт из коровьего молока. Посыпаем сверху дробленым орехом и медом

Соусы

Соус из дикой грузинской сливы, заправляется омбало, кондари, уцхо сунели, кориандр, черный перец, дробленый перец, кинза, петрушка, укроп, чеснок, соль

Сацебели

Томатный соус с добавлением кинзы, чеснока, уцхо сунели, кориандр, дробленый перец, черный перец, сухая аджика

Аджика острая грузинская

Острый дробленый перец, сванская соль, масло

Знаменитый грузинский кисломолочный напиток

Чесночный соус

Соус на сметанной основе с добавлением чеснока и зелени

Напитки

Морс ягодный

Морс из чёрной смородины и клюквы собственного приготовления. (1л.)

Гамарджоба со вкусом тархун

Лимонад со вкусом тархун

Гамарджоба со вкусом фейхоа

Лимонад со вкусом фейхоа

Гамарджоба со вкусом груши

Лимонад со вкусом груши